Hur du brygger det bästa kaffet
Vattnet
Använd alltid färskt, rent och kallt vatten.
Mjukt vatten är bättre än hårt. Mjukt vatten rinner långsamt genom kaffet och drar ut fler aromämnen. Har du hårt vatten kan du kompensera detta med en större mängd kaffe eller ett mörkrostat kaffe.
Kaffe
Kaffe är en färskvara. Använd alltid kaffet inom 8-10 dagar efter öppnandet, annars förlorar det mycket av sin smak och arom.
Behåll kaffet i förpackningen och ställ den i en lufttät burk med lock. Syret i luften bryter ner kaffets aromämnen.
Dosering/bryggtid
Dosera rätt. En liter vatten kräver cirka 12 strukna matskedar för att smaken ska komma bäst till sin rätt.
Kontrollera bryggtid och vattentemperatur. En bra bryggare brygger på ca 5-6 min, tar det längre tid dras bitterämnen ur kaffet och smaken blir sämre. För bästa smak bör vattentemperaturen vara 92°C-96°C, strax under kokpunkten.
Rör om i kannan innan du serverar. Det kraftfullaste och mest smakfulla kaffet bryggs först och lägger sig i botten av kannan.
Låt helst inte kaffet stå på värmning. Redan efter en halvtimme är kaffets smak och arom försämrad.
Kaffebryggare
Oftast när man brygger ligger lite vatten kvar i bryggaren. Se till att detta töms så att inte nästa omgång kaffe blir dåligt. Skölj även ur bryggaren med jämna mellanrum.
Värm aldrig bryggt kaffe, då förstör bitterämnen smaken. Drick hellre svalt.
Se till att kaffebryggaren är rengjord. Kalka av kaffebryggaren regelbundet.
Att använda tratt med filter är underskattat och ett riktigt bra sätt att brygga kaffe på. Dosera lika många msk/kaffemått som antal koppar. Värm vattnet på spisen och lyft upp kastrullen vid kokpunkten. Om vattnet får koka för länge blir det syrefattigt och ger kaffet mindre smak. Häll vattnet i tratten i omgångar.